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非典型冬阴功味的牛筋汤
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安和醉江南倦客

很喜欢泰式的冬阴功味，酸辣鲜都含其中，很开胃。一次偶然的机会，用在一号店买的红咖喱加了做蛋糕用的浓缩柠檬汁，味道真的和冬阴功味很相似。

时间:1-2小时
食材
牛筋 500g
红咖喱 1袋
干香菇 少量
干木耳 少量
干腐竹 少量
大白菜叶 少量
浓缩柠檬汁 适量
芹菜 少量
姜，蒜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛筋洗净加入姜用高压锅炖烂，去掉表面的一点点浮沫。
  • 步骤 2/9
    西芹切成小段，腐竹，香菇，木耳提前泡好洗干净，准备好红咖喱。
  • 步骤 3/9
    现在锅里放油烧热后放入蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。
  • 步骤 4/9
    在炖锅里倒入炖牛筋的汤，将腐竹木耳（大的话就切稍微小一点）香菇（需切片）煮沸。
  • 步骤 5/9
    然后将炒锅里的西芹倒入炖锅。
  • 步骤 6/9
    再放入整袋红咖喱，搅拌散开，再加入浓缩柠檬汁。具体柠檬汁家多少可以根据自己口味。
  • 步骤 7/9
    再将切好的牛筋倒入炖锅。
  • 步骤 8/9
    继续煮沸后转小火炖十五分钟左右，炖的时候要时不时搅拌一下。
  • 步骤 9/9
    最后要关火前将大白菜叶放入再煮一会，关火前根据自己口味加适量盐和鸡粉，搅拌均匀就可以关火开吃了。
小贴士

里面的配菜可以自己搭配。

发布于 2018-12-27
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