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麻香牛柳
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夕阳equivalent

这是一道夏日‘清脆’爽口的荤菜，是一道不错的下酒菜哦

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 适量
盐 适量
生抽 一勺
啤酒 一勺
糖 一勺尖
白胡椒 一勺尖
植物油 适量
芝麻仁 适量
面粉 3勺
淀粉 3勺
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊，切成1cm的牛肉片
  • 步骤 2/7
    敲打牛肉，用刀背横着敲打牛肉，再竖着敲打牛肉，相当于十字敲打，反面也是一样敲打
  • 步骤 3/7
    敲打后，切成1cm宽的长条
  • 步骤 4/7
    腌制牛肉：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓匀，腌制半小时
  • 步骤 5/7
    和糊：鸡蛋加一勺尖盐打匀，打散，加入面粉和淀粉，比例是1：1，3勺淀粉，3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀，加入两勺植物油，搅拌均匀后，用筷子拉起来，是缓缓的往下流
  • 步骤 6/7
    在面糊中，加些白芝麻，每一条牛肉条均匀的裹勻面糊，油烧到三成热，中火，炸制浅黄色，捞出后放置3分钟，回软
  • 步骤 7/7
    复炸：大火烧至8成热，炸至金黄色
小贴士

1.用刀背敲打牛肉这步，一定不能偷懒哦！ 2.复炸时一定要放置一会，让它回软

发布于 2018-08-13
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