Name: 风味鸡火锅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 土鸡 一只; 干辣椒 四五个; 花椒 一小把; 桂皮 适量; 八角 三个; 生姜 一个; 大蒜 一个; 青辣椒 四个; 红辣椒 两三个; 蜂蜜 一勺; 豆瓣酱 三勺; 香油 一勺; 大蒜苗 两根; 香菜 一根; 葱 三根; 十三香 适量; 麻辣鲜 适量; 盐 一勺; 芝麻 适量; 山胡椒酱 半勺; 食用油 适量

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风味鸡火锅

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Dylan_LT

今天是2019年第一天，祝大家新年快乐！吃嘛嘛香！

时间:1-2小时

食材

土鸡一只

干辣椒四五个

花椒一小把

桂皮适量

八角三个

生姜一个

大蒜一个

青辣椒四个

红辣椒两三个

蜂蜜一勺

豆瓣酱三勺

香油一勺

大蒜苗两根

香菜一根

葱三根

十三香适量

麻辣鲜适量

盐一勺

芝麻适量

山胡椒酱半勺

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将水煮沸，放入洗干净的土鸡肉过水，这样可以让肉紧致，锁住水分。一分钟就好了。
步骤 2/9

准备好生姜，花椒，干辣椒，桂皮，八角。其中生姜切片，桂皮劈开，八角劈开成一个个小角。再拌芝麻一起。
步骤 3/9

看看，好丰富
步骤 4/9

准备好蒜瓣，大蒜苗，香菜，小葱。
步骤 5/9

加入家自制豆瓣酱三勺，加半勺蜂蜜，加一勺香油，拌匀以后。蒸锅大火烧水开后，放上这碗酱小火蒸10分钟。
步骤 6/9

锅内放多油，油热后转小火，先将小碗装的桂皮八角生姜花椒芝麻等炒香然后加入鸡块，小火翻炒十分钟。再加入蒜瓣大蒜苗香葱，蒸好的酱，十三香及麻辣鲜适量翻炒。
步骤 7/9

再小火翻炒15分钟，然后倒入火锅。
步骤 8/9

耐心小火炒喔，好香，会忍不住想吃啊。
步骤 9/9

锅内倒水开水，盖住鸡，然后加入一勺盐。不够自己可以继续适量加。

小贴士

1.注意翻炒时候一定要火小点喔，炖火锅也是，火小，味更长。

2.蒸酱，注意不要烫到手。

3.如果煮粉条吃，记得把粉条泡发，然后煮下水。这样下粉条就不会吸干锅内的汤汁。

祝各位吃嘛嘛香还不长胖，家庭和和美美！

发布于 2018-08-06