滋阴补肾--栗子花生炖鸡脚
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steak情恋

栗子不燥热同时又滋润,还相当美味。中医说它性温味甘,有补脾益气厚肠胃和健脾补肾的功效。再加上它本身富含多种维生素、矿物质和蛋白质,所以对于心脑血管 疾病高血压人士是非常好的食材。另外它含最多的是维生素C,这物质对人体的骨骼、心脑血管疾病和增强人体抵抗力都有很好的辅助疗效。对老人家是非常好的进 补食材。因此栗子也被称为肾之果。但要提醒一下,由于栗子里含的热量很高,同时它的糖分也不低,所以想用栗子来进补的同时,不能吃太多,尤其是糖尿病患者。

平时用栗子做汤,经常是用煲的方法,今天试试炖汤;炖汤不仅原汁原味,而且因为栗子所含的淀粉比较丰富,如果用煲的话,淀粉会溢出的太多,会形成糊状,就没有炖汤这么清润可口~~~~

时间:1-2小时
食材
栗子 9个
鸡脚 4只
花生 70克
红枣 4个
瘦肉 50克
生姜 2片
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花生稍浸泡;栗子用开水烫一下去皮;
  • 步骤 2/4
    瘦肉切块;鸡脚汆水;红枣洗净;姜切片;
  • 步骤 3/4
    所有材料一起下炖盅,加满水;
  • 步骤 4/4
    隔水炖3个小时,喝时加盐调味即可。
小贴士

1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌,不要炒过了会变苦的。

2、干红辣椒和小米椒可以只加入一种,我的干红辣椒不够,所以后面又加入了几个切碎的小米椒,小米椒切碎后还是比较辣的。

3、焯水时候冷水入锅,炖煮时候加入开水。

发布于 2018-07-15
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