搜索菜谱、食材
蒜子烧肥肠
8万 热度 32 收藏
歪头少女rrr

香浓丰腴，软糯入味

时间:1-2小时
食材
肥肠 一斤
蒜瓣儿 两头
生抽 五勺
老抽 两勺
姜 五片
辣椒 随意
白胡椒粉 半勺
料酒 两勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需食材，超市卖的肥肠一般焯过水，但基本是半生的，回来再清洗干净。
  • 步骤 2/7
    肥肠切段，姜切丝，辣椒切碎。
  • 步骤 3/7
    锅里水烧开，下两片姜和一勺料酒，加入切好的肥肠，小火煮十分钟，捞出。
  • 步骤 4/7
    锅里少许油烧热，下蒜瓣儿煸炒到微黄。
  • 步骤 5/7
    下肥肠姜丝，翻炒五分钟。
  • 步骤 6/7
    下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐，半勺盐，炒香后，加入两杯水，大火烧开后转小火炖烧一小时。
  • 步骤 7/7
    出锅前大火收汤，加辣椒翻炒，撒葱花。蒜子肥肠就做好了。
小贴士

1，胡椒粉和醋一定要少放。

2，煮肠子时不用加盐。

3，蒜量必须要大！

发布于 2018-11-26
评论
相关菜谱