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滋养汤水【猪肚墨鱼汤】
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阳刚historian
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时间:10-30分钟
食材
猪肚 300g
小墨鱼干 2只
白胡椒粒 2-3g
姜片 3-4片
盐 适量
黄酒(汆水时用) 适量
醋(清洗时用) 适量
玉米粉(清洗时用) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚用醋和淀粉揉搓掉表面黏液，如果买超市处理过的净猪肚，此步省略。洗干净切条汆水，冷水下锅，加片生姜和黄酒去异味，汆好水后再用水彻底清洗干净，把猪肚上残余的白色物都剥干净。
  • 步骤 2/7
    提前将墨鱼干泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。泡发后去除骨头和眼睛，反复清冲洗干净，切条备用。
  • 步骤 3/7
    处理好的材料。白胡椒具有温中健胃的功效，炒香再用更好。
  • 步骤 4/7
    全部放进炖盅，加适量纯净水隔水炖。
  • 步骤 5/7
    电炖锅开始工作，我选的慢炖功能。
  • 步骤 6/7
    起锅前半小时加盐调味。
  • 步骤 7/7
    温中养胃，滋阴养血的靓汤就煲好了。
小贴士

不喜欢海产品的朋友，可以把墨鱼换成莲子或鸡肉

发布于 2018-08-04
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