黎蒿炒腊肉，清新味美，简单质朴，是春节团年宴上的抢手菜。团年的宴席当然享受最美的味道，腊肉一般是自家腌制的，黎蒿曾经是遍布郊外的野菜，不知何年起走进了大众的餐桌，甚至高档餐厅，受到垂青，是它见证了人们生活水平的提高，抑或是它清香的味道、碧绿的色泽给人们带来了久违的春的讯息？！
黎蒿不要切，最好掐短；大火爆炒三分钟左右就好了，时间长了颜色不好看口味不脆嫩。