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玫瑰腐乳猪蹄
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寒蓝釉
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时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
玫瑰腐乳 适量
葱，姜，八角 适量
料酒，生抽，老抽 适量
冰糖，葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出
  • 步骤 2/5
    把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
  • 步骤 3/5
    热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒
  • 步骤 4/5
    倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水
  • 步骤 5/5
    大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可
小贴士

1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。

2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水。

3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味。

发布于 2018-09-10
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