刀豆土豆
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境枪乘克剿

我最喜欢的菜之一就是刀豆土豆,去饭店必点的就是这道菜

时间:10-30分钟
食材
刀豆 适量
土豆 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量(一小碗)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备配料,将刀豆切断,土豆切条(最好粗细长短和刀豆一样长)
  • 步骤 2/5
    将土豆放入锅中煸炒至7-8分熟,然后将油沥干,放在一旁冷却。放入刀豆,煸炒至7-8分熟
  • 步骤 3/5
    可以将炸土豆刀豆的油倒入干净的小碗中(小碗中不能有水)然后洗锅,擦干后,倒入适量刚刚炸过的油,将土豆和刀豆放入锅中翻炒一下,然后加入水(差不多没过土豆和刀豆)放入糖,生抽,老抽(别放太多老抽,放太多的话会变得又咸又黑)中火收一下汁
  • 步骤 4/5
    中火收汁差不多后,加入水淀粉(用淀粉与水混合而成,调制水淀粉时,建议用手,这样水淀粉里不会有结块的地方)然后翻炒
  • 步骤 5/5
    最后装盘,完成
小贴士

为了好吃,土豆和刀豆事先油炸一下。加水时,将酱油(生抽、老抽)糖,一起放入水中,中火等待收汁,最后加入一点淀粉

发布于 2018-11-13
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