葱烩胡豆
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甘操陕蠢夭

〔谷 雨〕谷雨豆 淋墨绿

雨水生百谷,依依别春光。今天是春季的最后一个节气——谷雨。

「陈晓卿」这三个字说出来,可能没几个人知道,那「舌尖上的中国」呢?两年前, 他作为这部引发全民狂欢,足以载入中国纪录片史册的纪录片的总导演,代表他的制作团队,接受了所有荣光。逆袭与繁华后,陈导在他书房写下四个大字:莫忘初心。

我在想,陈导到底该顶着怎样的压力来继续「舌尖2」,如和菜头所说,毕竟珠玉在前,何以续貂。其实「舌尖2」的宣传很早就开始了,最早是几分钟的宣传片,接着颇具水平和创意的海报出炉,上周各大视频网站开始轰炸,不断弹出播放公告。无数吃货早就备好了小板凳,花生和瓜子,等待着周五晚的约会。

我赞同舌尖的食物美学理念:不重器物,重人情,重食物本身纹理之美。看过了第一集〔脚步〕后,却多少有点失望,我明白他想讲什么,但是蜻蜓点水般,略显凌乱的叙事结构,几个故事的前后穿插呼应,看似丰富,实则照顾不周。

当然,我是不会放弃的,默默期待下周五。

—— The end ——

现在正是吃胡豆,豌豆的时节,那么翠,那么嫩,好好把握这段最后的好春光。

时间:10-30分钟
食材
新鲜胡豆(蚕豆) 500g
30g
食用油 1大匙
适量
鸡粉 1小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备食材:胡豆,葱
  • 步骤 2/9
    葱切花
  • 步骤 3/9
    煮胡豆:烧半锅水
  • 步骤 4/9
    待水开后,入胡豆,煮约10分钟,胡豆熟透
  • 步骤 5/9
    胡豆沥水待用
  • 步骤 6/9
    锅热,入清油
  • 步骤 7/9
    油热,入胡豆,翻炒
  • 步骤 8/9
    调味:鸡粉,盐,葱
  • 步骤 9/9
    继续翻炒,逼出葱香,关火
小贴士

蚕豆不必完全碾成细末,略带些颗粒口感更丰富。

酸菜汁就是腌酸菜的水,其咸味较重,所以成品中不再放盐。酸菜汁也可以用清水代替,并根据酸菜的多少,适当调味

发布于 2018-10-25
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