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奶香芸豆馅
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万能的奶香芸豆馅，拿来做月饼馅，月饼皮都可以

时间:30分钟-1小时
食材
芸豆 200克
黄油 85克
白糖 60克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芸豆冷水浸泡过夜，有几颗随便泡泡就涨了，我手痒先去了皮
  • 步骤 2/8
    泡胀了后把皮全部剥掉，这是个浩大的工程，要有耐心哦
  • 步骤 3/8
    去皮了的豆子洗干净放入带压力的电饭煲内，加入刚刚没过豆子的水，选择煮粥模式，我家的电饭煲有个'婴儿粥'模式，两个小时就可以出锅啦！
  • 步骤 4/8
    豆子用勺碾压一下，不用非常碎，倒入不粘锅，加入黄油和白糖
  • 步骤 5/8
    开小小的火，搅拌，碾压，让黄油和糖都融化在豆泥的海洋里，不停的搅拌至豆泥成团，看上去略干，有沙沙的感觉，我大概炒了五分钟
  • 步骤 6/8
    趁热过筛
  • 步骤 7/8
    过完筛后用刮刀拌匀，稍稍压压紧，就完成啦！
  • 步骤 8/8
    可以揉成自己喜欢的形状，密封保存，做成各色月饼馅，或者用来做桃山皮，或者直接吃，都是OK哒！
小贴士

煮豆子的时候水尽量少放，水面刚刚好没过豆子，甚至差一点也可以，这样后面炒的时候能节省非常多的时间

发布于 2019-02-25
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