据说，市售的莲蓉月饼，成分基本都是白芸豆，好的莲蓉月饼也只有15%的莲子。哪里像我们自己做的莲蓉月饼百分百的莲子做的。出于好奇，我特意做了芸豆馅，试试口感是不是和市售的莲蓉味道差不多。哈哈，结果我不想说了，免得被......。你懂的，呵呵。芸豆馅的确实也好吃，难怪会用它代替莲子。但是自己做的莲蓉馅还是要比它好吃的多哦。
我是为了使月饼健康些，加了橄榄油，也可以用其它的食用油的。