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扁豆焖面
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JOE

这道扁豆焖面简单易学，面已经经过蒸锅蒸过所以不必担心不熟或者扒锅呦

时间:10-30分钟
食材
五花肉 一块
红辣椒 三个
蒜 5-6瓣
葱 少许
酱油 少许
料酒 少许
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆清洗干净掰好4㎝的小段
  • 步骤 2/9
    五花肉切片，用料酒和五香粉腌15分钟
  • 步骤 3/9
    葱、红辣椒切丝，蒜拍成蓉
  • 步骤 4/9
    将切面掰成25㎝左右的段，加食用油（生）用筷子搅拌均匀，这样蒸过不容易粘连。
  • 步骤 5/9
    将切面放入蒸锅，（底下垫一块潮湿屉布）开锅蒸5分钟即可
  • 步骤 6/9
    锅里倒油，取一半蒜蓉、葱加事先腌制好的五花肉煸炒
  • 步骤 7/9
    放入扁豆，炒三分钟左右倒入酱油、盐继续煸炒
  • 步骤 8/9
    翻炒一会儿扁豆后再加入剩下的蒜蓉和辣椒丝，热水焖制
  • 步骤 9/9
    扁豆焖熟后（锅里还要有一些扁豆汤汁）将蒸好的切面放入锅内（一定用两双筷子同时夹面条，这样不容易粘连和扒锅）
小贴士

这道既是菜又是饭，其实步骤很简单，属于快手菜，适合两个人的工作午餐。

发布于 2018-07-04
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