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四季豆炒肉
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采秋糯帅哥

对于肉，爸爸想吃肥的，孩子要吃瘦的，二者在此得到统一，更有新鲜时蔬搭配，简单的家常菜大家都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 400g
五花肉 200g
食用油、盐、大蒜、老抽、生抽、淀粉、醋、白糖、味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜四季豆浸泡洗净后，去掉两头，摘除经络，掐成合适的小段。五花肉要有肥有瘦的那种，如果没有，可另拿一小块瘦肉，两者都切成薄片，分开放。大蒜剥皮切片。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放点油滑锅，把肥肉放进去小火慢煸出油，趁此，再把瘦肉加点盐，一点老抽、水淀粉腌制。
  • 步骤 3/8
    肥肉煸至油出大半，微黄卷曲，扒到锅边，把腌好的瘦肉下锅炒至断生盛出。
  • 步骤 4/8
    锅内放进蒜片，大火炒香，再下进四季豆和肥肉一起翻炒。
  • 步骤 5/8
    炒至四季豆都浸了油，变得颜色翠绿时，加进适量清水，能够淹没四季豆，煮开，加适量盐，盖盖，转中火焖。
  • 步骤 6/8
    焖5分钟左右，汤汁变粘稠了，下瘦肉进去，放生抽，一点醋，些许白糖，翻炒一下，收汁关火，趁热洒几颗味精拌匀。
  • 步骤 7/8
    装盘。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

四季豆一定要煮透，否则会引起中毒。

发布于 2019-03-07
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