秋冬的时候芋头最为粉软糯香，所以叫做香芋；现在吃刚好是“不时不食”。香芋营养丰富，还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。天冷的时候有咳嗽或者肠胃不适，吃香芋就很有帮助。而且香芋含有一种黏黏稠稠的物质叫做聚糖，它能够增强人体的免疫机制；这些黏质还会使得香芋汤有种黏稠的口感，就好像羹汤一样。秋天干燥的时候多吃很润燥。再加上秋天时最为肥美的白贝，还有口感柔嫩能消除疲劳、美白肌肤的豆芽合而为汤，糯香爽口、鲜甜和胃，是秋凉时健脾和胃、滋阴润燥的护胃靓汤。
我个人喜欢炒久一点的黄豆芽，因为觉得火轻会略带生味，根据个人口味调整翻炒时间即可，喜欢吃脆口的就炒轻一点。