第一次自己尝试着发豆芽,看着一颗颗绿豆生出小芽儿,心中满是期待,终于等到了它长大了,就迫不及待地享受自己的劳动成果了。
我们都知道,绿豆在发芽过程中,维C增加很多,部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸,可以达到绿豆含量的七倍,因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效,同时还是一种低热能的减肥食品。
今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽,注意在炒的时候油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点; 绿芽菜下锅后要迅速翻炒,加些白醋,才能保存水分及维生素C,口感也会更好。
吃着自己发的豆芽菜就是安心、好吃,建议亲们都来自己发豆芽,黄豆、黑豆都可以的,大概不到1周就能吃到了,不仅安全卫生而且还充满着乐趣哟。
很简单的一道快炒菜, 加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感; 要减少维生素流失,注意大火快炒, 不要炒太长时间。