豆角炖土豆是中国东北的一道家常菜，非常好吃下饭。夏季我们这里的中国超市经常买得到油豆角，我除了经常买回来做豆角焖面外，在后院的土豆/马铃薯收成时，会买来做这款豆角炖土豆。
再加一大碗白饭，就能美美地吃上一顿了。
豆角焯水时间不要过长，否则就失去脆脆的口感了。