豆角炖土豆是家常菜。豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，土豆和中养胃，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，美容养颜，补充营养，利水消肿等功效。
豆角做之前要段生，用油或者水都行。炖豆角要用中火慢慢炖才入味。