早上去菜场买菜，看见成堆的丝瓜嫩绿肥美，1.8元一斤亦很便宜，家人爱吃的瓜类，随手就买了一些回来。丝瓜，随意烹调都很鲜甜，搭配些许虾米和家乡出产的腐竹烹调，不放肉也很鲜香。想保持丝瓜口感爽脆，不能煮的太久，也不要用酱油烹调，起锅前倒入丝瓜翻炒几遍就出锅，让少许的汤汁浸润丝瓜，翠绿又鲜甜。
食尚小贴士：
1.腐竹提前浸泡软，如赶时间，用开水浸泡片刻即软。
2.丝瓜切滚刀块，最后才放入锅中烹调，好看又爽脆。
3.这道菜不用放酱油，调入少许蚝油提鲜就成。