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野生菌火锅
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heater筷子

作为云南人，每年夏季都是野生菌上市的时候，除了炒吃，买只土鸡加几种菌煮成一锅，鲜甜可口、营养美味、老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 1000g
青头菌 500g
鸡油菌 300g
松茸 300g
虫草花 300g
荞面菌、铜绿菌 300g
大蒜 5、6瓣
芫荽 少许
辣椒 适量
各类时蔬配菜。 适量
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鸡一只，切小块洗净用砂锅炖半小时左右;
  • 步骤 2/7
    炖时只加姜片;
  • 步骤 3/7
    各种菌子洗净备用；
  • 步骤 4/7
    先加入虫草花煮十分钟左右；
  • 步骤 5/7
    再加入松茸、荞麦菌、铜绿菌、鸡油菌、青头菌煮三十分钟左右即可食用；
  • 步骤 6/7
    菌子鲜甜，也可以调碗佐料沾，别一种味道；
  • 步骤 7/7
    野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。
小贴士

菌子火锅要多几种菌子煮，口味才能更鲜美。

发布于 2019-03-07
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