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步骤 1/9
白玉菇洗净，用水焯熟
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步骤 2/9
白玉菇沥干水分以后，切碎（碎度依据个人喜好）
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步骤 3/9
同样切碎葱花蒜末，装盘备用
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步骤 4/9
切肉末
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步骤 5/9
放油烧开后，肉末下锅，（个人不太爱吃肉，放的相对较少，如不喜欢可直接去掉放肉步骤）
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步骤 6/9
肉变白后放入葱姜蒜爆炒
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步骤 7/9
爆炒出香味后，放入大酱（1：5用水搅拌均匀）炒匀后放入白玉菇碎末接着爆炒
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步骤 8/9
爆炒期间放入耗油，鸡精粉，辣椒粉（依个人口味适量，也可放入小米椒碎末，口味比较独特，并且颜色诱人）
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步骤 9/9
炒至水分基本没有，大概6分钟（因为蘑菇之前已经焯熟）出锅，完成