蘑菇可用罐装或新鲜的，鲜蘑菇拥有天然的鲜香气味，洗净后放入开水中烫过才炒，效果与罐头蘑菇有点不一样。蘑菇酱可中可西，加入鸡丁，洋葱，甜椒便可炒出香喷喷的下饭小菜，淋在意大利面上就成了"蘑菇意大利面"了。