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毛豆蘑菇酱拌面
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小小黄阴念

新鲜的毛豆上市了，用毛豆搭配蔬菜煮一锅酱，吃面、米饭，即便是馒头都非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 160g
杏鲍菇 1个
胡萝卜 1个
猪肉馅 200g
意面 150g
油 适量
黑胡椒碎 适量
番茄沙司 20ml
生抽 20ml
白糖 5g
蒜 4瓣
香叶 1片
水淀粉 适量
水 适量
料酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材；毛豆是煮熟后拨出的豆子
  • 步骤 2/12
    蔬菜洗净，胡萝卜、杏鲍菇切小丁
  • 步骤 3/12
    蒜切碎末
  • 步骤 4/12
    炒锅放适量的油，放入蒜末爆香，放入肉馅翻炒，放入料酒炒匀
  • 步骤 5/12
    盛出炒好的肉馅
  • 步骤 6/12
    锅中再放入少许的油，放入胡萝卜、杏鲍菇丁翻炒
  • 步骤 7/12
    炒至杏鲍菇出水，放入肉馅翻炒
  • 步骤 8/12
    放入生抽、白糖、番茄沙司、香叶、清水，大火烧开，小火慢炖15分钟左右
  • 步骤 9/12
    炖至胡萝卜熟透，放入毛豆、黑胡椒碎
  • 步骤 10/12
    倒入水淀粉煮开，炒好的酱料盛出
  • 步骤 11/12
    另起一锅放宽水，放盐适量，水开后放入意面，按照包装袋上标明的时间煮面，想吃硬的，时间就稍短点，反之即长
  • 步骤 12/12
    捞出煮好的面团，浇上酱料，拌匀开吃
小贴士

猪肉馅可用腊肠、腊肉代替，这款酱料中没有放盐，用生抽调味。

发布于 2020-03-25
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