肉质肥厚的杏鲍菇，香煎的做法我认为是最美味的。简单的调味，简单的烹调，甚至可以达到肉的香味，就着一碗白粥足以了。
1.杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。
2.喜欢吃辣的可以红辣椒换成小米椒或者干辣椒。
3.杏鲍菇很好入味，生抽和耗油只要放一点点提味就够了。