酸甜白菜，要的就是甜和酸。所以白糖和醋的量会比做一般的菜要多。白糖和醋不够多就味道出不来的！辣椒就因人而异加就可以了！
根甜菜的茎，吃起来有点象芹菜，但是没有芹菜的苦味。球状的根也可以吃，味道是甜的，可以切成一片一片炒着吃。红红的颜色很特别。