搜索菜谱、食材
莲藕水果羹
7.6万 热度 7 收藏
顾留芳Fffff

莲藕，对于喜欢清淡饮食的人来说，既可以和肉菜搭配成小清新，也可以作为水果羹的主角，无需另外调制淀粉水和糖，就已经足够甜糯沁心。

以往这个时候，我都会用买来的藕粉给喵姐和喵小弟冲调藕羹，去去春天的燥气。不过我发现用鲜藕来做羹，不仅味道更加纯正，并且更加营养健康，做法也不难。趁燥热未到，赶紧给宝宝们做起吧。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 200g
清水 300ml
草莓 1个
奇异果 1/4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕洗净去皮，切小块。切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    倒入搅拌机里，加300ml清水。切好的莲藕如果不马上做的话，要将莲藕放入清水中，以免氧化变色。
  • 步骤 3/9
    打成细腻的藕汁。如果宝宝平时比较喜欢喝稀一点的汤羹，这里可以适当的加些水。另外，如果你的料理机打不到很细腻的状态，可以将藕汁过滤一下，去除藕渣。
  • 步骤 4/9
    中火煮沸后，转小火继续煮。不时搅拌下，避免糊锅。煮藕汁的时候最好用不粘的小奶锅或者不锈钢锅，不要用铁锅，避免藕羹发黑。
  • 步骤 5/9
    当藕羹煮到粘稠状，即可关火。莲藕汁通过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠，变黏糊，就像加了糯米粉一样，口感会变得非常顺滑。
  • 步骤 6/9
    草莓洗净去蒂，切成小丁。
  • 步骤 7/9
    奇异果同样处理成适合宝宝入口的小丁。如果担心宝宝对奇异果的籽过敏的话，可以切掉不吃。
  • 步骤 8/9
    将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。将奇异果和草莓放入藕羹适当温一下，小宝宝吃也不会担心太凉。其他一些当季的水果，同样可以加到藕羹里，做成美味的水果藕羹。
  • 步骤 9/9
    市面上买到的藕粉一般都有添加，而自制的藕羹完全没有这个顾虑。莲藕本身的淀粉含量很高，因此做好的藕羹也带着丝丝的甜。配上鲜甜水果，就是一道美味的饮品。
小贴士

1.煮粥的过程中要多搅拌，防止粘锅。 2.我用的是砂锅，大火时开盖煮，转小火后，在盖子一侧放一双筷子，防止溢锅。

发布于 2018-11-14
评论
相关菜谱