香椿芽炒蛋
6.8万 热度 54 收藏
弓天涯嘯西風

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

时间:30分钟-1小时
食材
香椿 95克
鸡蛋 3个
1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备好了,
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加盐,打散,
  • 步骤 3/8
    香椿去掉老根,切小段,和鸡蛋放一起,
  • 步骤 4/8
    搅拌匀,
  • 步骤 5/8
    不粘锅放少许油,倒入香椿蛋液,先不要去翻动,
  • 步骤 6/8
    等蛋液底下定型,可以用木铲子拌一下,拌成小块就可以,也可以直接摊饼,
  • 步骤 7/8
    吃一口,好香!
  • 步骤 8/8
    简单方便菜,还美味哦!
小贴士

1. 香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效

2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水

3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味

发布于 2018-07-21
评论
相关菜谱