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秋日私语――小茴香厚蛋烧
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仙人球

小茴香又名香丝菜，是种外形漂亮的调味品，常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药，性温，味辛， 开胃进食，理气散寒，有助阳道。对食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月，正值茴香菜上市旺季，营养又便宜的美食材，谁能拒绝呢？

时间:30分钟-1小时
食材
小茴香 150g
鸡蛋 2个
生姜 30g
面粉 90g
胡椒粉 2g
辣椒粉 2g
植物油 50ml
食盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好主要食材：小茴香，鸡蛋，生姜，面粉，胡椒粉。
  • 步骤 2/9
    小茴香去根洗净，生姜去皮洗净，鸡蛋打入容器中~
  • 步骤 3/9
    生姜切末，小茴香尽量切细碎，鸡蛋打散~
  • 步骤 4/9
    蛋液中加入食盐，胡椒粉，喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉，搅拌均匀~
  • 步骤 5/9
    将姜末倒入蛋液，搅拌后再加入茴香末，搅拌均匀~
  • 步骤 6/9
    撒入面粉，继续搅拌成略稀的蛋液浆糊，浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
  • 步骤 7/9
    热锅入油，润滑锅底~
  • 步骤 8/9
    均匀倒入茴香蛋液，一手持锅轻轻晃动，使蛋液均匀铺开~
  • 步骤 9/9
    约2分钟后待蛋烧中间有鼓起，上部蛋液也基本凝固，即可翻面，要小心快速翻到另一面~
小贴士

1.茴香不可以放太多，这样容易造成蛋烧翻面时不成型； 2一定不要急于翻面，要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.

发布于 2019-01-03
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