秋日私语――小茴香厚蛋烧
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仙人球

小茴香又名香丝菜,是种外形漂亮的调味品,常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药,性温,味辛, 开胃进食,理气散寒,有助阳道。对食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月,正值茴香菜上市旺季,营养又便宜的美食材,谁能拒绝呢?

时间:30分钟-1小时
食材
小茴香 150g
鸡蛋 2个
生姜 30g
面粉 90g
植物油 50ml
食盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好主要食材:小茴香,鸡蛋,生姜,面粉,胡椒粉。
  • 步骤 2/9
    小茴香去根洗净,生姜去皮洗净,鸡蛋打入容器中~
  • 步骤 3/9
    生姜切末,小茴香尽量切细碎,鸡蛋打散~
  • 步骤 4/9
    蛋液中加入食盐,胡椒粉,喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉,搅拌均匀~
  • 步骤 5/9
    将姜末倒入蛋液,搅拌后再加入茴香末,搅拌均匀~
  • 步骤 6/9
    撒入面粉,继续搅拌成略稀的蛋液浆糊,浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
  • 步骤 7/9
    热锅入油,润滑锅底~
  • 步骤 8/9
    均匀倒入茴香蛋液,一手持锅轻轻晃动,使蛋液均匀铺开~
  • 步骤 9/9
    约2分钟后待蛋烧中间有鼓起,上部蛋液也基本凝固,即可翻面,要小心快速翻到另一面~
小贴士

1.茴香不可以放太多,这样容易造成蛋烧翻面时不成型; 2一定不要急于翻面,要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.

发布于 2019-01-03
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