“冰菜”一种新鲜的绿色营养蔬菜，原产南非的一种多肉植物，茎和叶面附着一层晶莹剔透的像小水囊一样的泡泡，看上去似结了一层冰，名字也是由此得来吧!用指甲掐一下还会有丰盈的汁水流出。正因如此，水灵灵的冰菜口感非常娇嫩、脆爽。而且烹饪时无需添加过多的调味，由于这个蔬菜是剪嫩茎和叶来食用，所以只要清洗感觉即可直接烹饪。
我这道拌菜的做法是把冰菜泡洗干净，煮熟的鸡蛋切成小块，加一勺鲑鱼卵，适量橄榄油，一勺丘比日式沙拉汁，所有的菜拌匀即食。相信它的清新不只是能成为你餐桌的一道亮点，更是一道爱美、减肥的妹子们不可错过的佳肴。
因为冰菜本身就有淡淡的盐味了所以并不需要加盐，冲洗的时候一定要轻，别把叶片背面的小盐包洗破了，选材的时候也尽量选择颜色鲜亮小盐包比较完整的