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桔梗拌菜
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殳梦菡虚
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时间:1-2小时
食材
桔梗 200g
细辣椒粉 适量
糯米粉 适量
白梨 一个
大蒜 适量
姜 适量
盐 适量
米醋 适量
味精 适量
白糖 适量
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干桔梗泡发至膨胀，清水洗净，用锥子挑成细条，放盐揉搓去苦味，清水冲净盐味；
  • 步骤 2/8
    糯米粉加水放奶锅里加热，熬成糯米糊，待凉备用；
  • 步骤 3/8
    白梨去皮，大蒜，姜切成小块；
  • 步骤 4/8
    用料理机榨成梨泥，蒜泥，姜泥；
  • 步骤 5/8
    细辣椒粉放糯米糊里搅拌；
  • 步骤 6/8
    放入梨泥，蒜泥，姜泥，米醋，盐，白糖，味精，搅拌；
  • 步骤 7/8
    放入桔梗，戴一次性手套抓匀；
  • 步骤 8/8
    最后撒上白芝麻，放冰箱里腌制一宿，入味即可食用。
小贴士

小贴士：这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。

发布于 2018-11-23
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