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苦菊猪肉饺子
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酥炸西红柿

好吃不过饺子，苦菊饺子味道清新，再加入用黄酱入味的肉馅，更是鲜嫩无比。这么不是我发明的，是老妈无意中的独创哦。

时间:30分钟-1小时
食材
苦菊 1000g
猪后臀尖 250g
中筋面粉 500g
六月鲜黄酱 3勺
鸡蛋 2个
白砂糖 1勺
盐 2勺
生抽 3勺
醋 1勺
大葱 1根
食用油 适量
即食燕麦 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
  • 步骤 2/9
    将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
  • 步骤 3/9
    猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
  • 步骤 5/9
    放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
  • 步骤 6/9
    大葱切末放入到肉馅当中；
  • 步骤 7/9
    放入一勺糖，为了提鲜；
  • 步骤 8/9
    放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
  • 步骤 9/9
    放入3勺生抽；
小贴士

用燕麦和鸡蛋和面，会让饺子面皮更加筋道。

发布于 2018-06-13
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