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小白菜排骨汤
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半盏茶茉莉花

这道汤一年四季都可食用。简单好做，荤素搭配，清爽不油腻！

时间:10-30分钟
食材
排骨 400克
小白菜 200克
大料 3瓣
姜片 适量
排骨调料包 5克
虾皮 10克
盐 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
枸杞 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨泡水1小时，去血水。
  • 步骤 2/8
    小白菜洗净，控干水分。
  • 步骤 3/8
    虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
  • 步骤 4/8
    排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
  • 步骤 5/8
    排骨、姜、大料、调料包放在高压锅中，加水煮排骨，没过食材再多加些水。选择炖煮档28分钟。
  • 步骤 6/8
    高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
  • 步骤 7/8
    煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
  • 步骤 8/8
    成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
小贴士

排骨用水泡，去除血水。排骨冷水焯，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。

发布于 2018-06-11
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