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麻辣香锅干锅虾
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匆怯瓜潞实

超级好吃的干锅虾，闻着香，吃着爽。

菜谱呈上，好好学哦！

时间:10-30分钟
食材
活虾 600g
莲藕 2节
土豆 1个
香芹菜 2颗
干红辣椒 1把
葱姜蒜 适量
郫县红油豆瓣酱 2汤匙
白糖 半汤匙
生抽 1汤匙
香菜 2颗
熟芝麻 少许
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把虾剪掉虾须和虾枪，用牙签把虾线挑出来，千万不要开背，不然虾肉吃起来会老
  • 步骤 2/9
    可以准备一些自己喜欢的蔬菜来做为配菜，我放了莲藕、土豆（香芹不能少，有两棵就够，它给整道菜提香提味儿）
  • 步骤 3/9
    土豆和莲藕都要洗净去皮，然后切成薄片待用（这些配菜是要过油炸一下的，所以不要切厚了）
  • 步骤 4/9
    热锅热油，分批次把虾下锅油炸至外壳酥脆，然后捞出来沥油（虾入锅前一定要把水分晾干或是用厨房纸巾擦拭一下，不然油溅的厉害）
  • 步骤 5/9
    炸完虾，再把藕片和土豆片都下锅炸熟，捞出沥油
  • 步骤 6/9
    热锅热油，先下葱姜蒜和干辣椒段，小火炒香，再放郫县红油豆瓣酱，继续小火炒出红油
  • 步骤 7/9
    接着下香芹段，小火炒出芹菜的清香气，芹菜炒至变色即可
  • 步骤 8/9
    下炸过的虾和其他配菜，调入少许白糖和生抽，中火翻炒均匀即可关火
  • 步骤 9/9
    关火后可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均匀最后装盘，完成～非常好吃哦
小贴士

根据自己的喜好选择自己喜欢的食材：虾仁、肉丝、莲白、花菜、胡萝卜等等都可以哦，不喜欢吃太辣的可以不加干辣椒、辣椒油，反之可以多加哈

发布于 2018-07-17
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