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【中餐厅】张亮版宫保鸡丁
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东方若白-

综艺美食节目《中餐厅》可谓是吸粉无数，湛蓝的大海、金黄的沙滩、诱人的美食、高人气的明星，既养眼又解馋，还可以跟着几位明星学做菜。今天就来跟大家分享一下wuli张亮大厨的宫保鸡丁，诱人极了，在节目中还获得了外国友人的大赞！我每次在家做，也是得到家人的大赞！把盘里的食物吃得精光。

时间:1-2小时
食材
鸡胸肉 1块（约250g）
盐 适量
白胡椒粉 1茶匙
生粉 半勺
糖 适量
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
花生米 1把
大葱段 1根
蒜 1瓣
姜 1小片
郫县豆瓣酱 1大勺
水淀粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜和黄瓜也洗净切丁，大蒜切片，姜切碎末
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、糖、生粉、料酒拌均腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    把花生米冷油下锅，小火炸至香酥捞起备用。
  • 步骤 4/9
    锅里留一点油，用漏勺舀出腌制好的鸡胸肉下锅翻炒变色捞出。（记得要用漏勺舀鸡胸肉，不然蛋液太多就变成鸡蛋煎鸡胸肉了）
  • 步骤 5/9
    锅里下蒜片和姜末爆香
  • 步骤 6/9
    加入1大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
  • 步骤 8/9
    倒入鸡胸肉丁翻炒
  • 步骤 9/9
    调好料汁，两勺糖两勺米醋一勺生抽，倒入锅内翻炒。
小贴士

【料汁】这是关键哦！两勺糖、两勺米醋、一勺生抽

一定要用漏勺漏出鸡胸肉下锅炒，不然蛋液太多就是鸡蛋炒鸡肉了

发布于 2018-09-25
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