鱼香肉丝
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它是一道常见的川菜,虽有鱼香味但并没有以鱼入菜,而是以各种调料搭配烹制而成。直到我第一次吃到这道菜,才知道鱼香肉丝里面是没有

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 250g
冬笋 一小颗
胡萝卜 小的一根
莴苣 一根
葱末 一茶匙
姜末 一茶匙
蒜末 一茶匙
剁椒 一汤匙
水淀粉 (一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)
料酒 一汤匙
两汤匙
生抽 一汤匙
白糖 一茶匙
5汤匙
黑木耳 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好主食材,清洗干净;
  • 步骤 2/9
    里脊肉切细条,加入一匙盐和水淀粉拌匀,腌制10分钟;
  • 步骤 3/9
    冬笋焯水后,和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用;
  • 步骤 4/9
    锅内放油,里脊肉入锅炒至变色盛盘备用;
  • 步骤 5/9
    下油,爆香姜蒜末,倒入剁椒翻炒;
  • 步骤 6/9
    倒入切好的配菜翻炒2分钟,再加入肉丝
  • 步骤 7/9
    加入酱汁:由生抽,料酒,醋,白糖调制而成;
  • 步骤 8/9
    加入水淀勾芡;
  • 步骤 9/9
    起锅,洒上葱花,鱼香肉丝完成!
小贴士

1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。

2.莴笋丝比较容易熟,所以后放,保持爽脆的口感。

发布于 2018-09-04
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