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少油版红烧肉烧鹌鹑蛋——天冷就要多吃肉
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之之之之-
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时间:1-2小时
食材
五花肉
500g
鹌鹑蛋
20颗左右
冰糖
10颗
料酒
一大勺
葱、姜
少许
八角
1粒
花椒
一小捏
老抽
一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
烧一锅水,锅中放一勺料酒和姜片,水开后下入切好的五花肉焯烫一下葱切段,姜切片,鹌鹑蛋剥好备用
步骤 2/8
锅中放少许油熬糖色,熬制琥珀色
步骤 3/8
加入五花肉翻炒
步骤 4/8
上色均匀后加一小勺老抽
步骤 5/8
加入没过五花肉的开水,将葱、姜、花椒、八角、鹌鹑蛋一并放入锅里小火炖40分钟。汤汁快收干时加入少许盐。
步骤 6/8
撰写制作步骤
步骤 7/8
撰写制作步骤
步骤 8/8
撰写制作步骤
小贴士
我因为不吃肥肉,所有一半的肉选择了猪里脊肉,如果不爱吃瘦的,可以将里脊肉等量替换成五花肉;另外,我蛋选用了两种,嫌麻烦的话可以只用一种即可。
发布于 2018-12-04
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