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西葫芦锅贴
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一只皮d

俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的锅贴就更好吃啦！说起锅贴馅当然首推含水量大的瓜类其中西葫芦就是最好吃的馅了！

时间:1-2小时
食材
西葫芦 1个
猪肉 100克
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
饺子皮 400g
蘸汁：大蒜 3瓣
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西葫芦擦丝，用盐腌制一会。
  • 步骤 2/9
    准备馅料。用你平时包饺子的调料。顺一个方向搅打上劲，这是饺子馅好吃的关键。
  • 步骤 3/9
    西葫芦攥干水分。看这水分够多的吧！一定要攥干，否则肉馅出汤就不容易包馅。
  • 步骤 4/9
    西葫芦和肉馅搅拌均匀。如果馅稀了放冰箱一会，馅凝固一下就好包了。
  • 步骤 5/9
    取饺子皮放适量肉馅。
  • 步骤 6/9
    中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。当然随个人喜好啦，喜欢包成饺子样也没人管。
  • 步骤 7/9
    平底锅放少量油烧热后放入锅贴小火煎。
  • 步骤 8/9
    煎至底部微微金黄。
  • 步骤 9/9
    准备小半碗米醋加水。也可以只用水。
小贴士

煮饺子小技巧：

1、揉面的时候面粉里加点盐，这样饺子皮不容易破；

2、韭菜馅遇盐容易出水，在准备包之前再拌馅，调好就直接包，这样韭菜还来不及出水就被包在饺子里了。另外还可以放点粉丝进去，也可以吸取韭菜馅的水份；

3、煮饺子的时候如果是冷冻过的，可以开盖煮，这样也不容易破皮；

发布于 2018-07-15
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