鲜蔬大杂烩
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戎青旅半醒
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食材
丝瓜 1根
大番茄 1个
鸡蛋 2个
青椒 2个
芹菜 1根
老抽/生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将原料蔬菜洗净。注意芹菜选带叶子的小芹菜,不是西芹。
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋打匀,洗净的蔬菜切好。丝瓜滚刀切块,青椒切丝,番茄切片,芹菜切成小段。芹菜不用切太多,一根用来调味即可。
  • 步骤 3/7
    锅里加少量油,将蛋液煎成蛋饼后捣碎。然后盛出待用。
  • 步骤 4/7
    盛出蛋块后,锅内再加正常炒菜用量的油,烧热后先倒入丝瓜块翻炒约半分钟。
  • 步骤 5/7
    然后倒入青椒丝和番茄片,继续翻炒约2~3分钟。
  • 步骤 6/7
    待丝瓜七成熟(番茄已出汁)后,倒入蛋块和芹菜,继续翻炒。根据个人口味加适量盐和老抽。
  • 步骤 7/7
    调料入味炒匀后盛盘,一道热气腾腾,新鲜美味的蔬菜大杂烩就做好啦!
发布于 2018-07-03
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