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大杂烩焖锅
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香蕉不耐那iii

好吃美味的大杂烩焖锅,赶紧学,掌握这几步,学会再也不用外面吃!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 700g
鱿鱼 700g
丸子 800g
青椒 适量
洋葱 适量
红薯 适量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
枸杞 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
小葱 适量
淀粉 适量
红枣 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、洋葱、胡萝卜、红薯、芹菜切块，沥干水分。沥干水分后加入红枣两颗，枸杞少许，淋香油、放盐腌制。
  • 步骤 2/8
    处理主食材，本次焖锅用到的是鸡翅、鱿鱼、丸子等。买回来的鸡翅多泡几次水洗去血水，再在鸡翅上切几刀方便等会腌制入味，鱿鱼洗净去内脏切花刀。 2、鸡翅、鱿鱼分别加入料酒、盐、姜进行腌制。
  • 步骤 3/8
    继续上面的步骤，腌制时每种食材分别放入保鲜袋里腌制，这样可以方便大家对它们进行“蹂躏”，哈哈，入味更快哦。 2、腌制完后，沥干水分，上图已经是我沥干水分后的样子啦。
  • 步骤 4/8
    锅里烧开水，下丸子、qq豆腐、香肠等，煮熟后捞出沥干水分。
  • 步骤 5/8
    图片是我之前做焖锅的图，这次的没有照啊，具体步骤和大家说一下。 甜面酱、生抽、蚝油、盐、味精、香油搅拌均匀，做成酱料。 鱿鱼、鸡翅、丸子等中加入酱料拌匀。
  • 步骤 6/8
    我又偷懒啦，好吧，图片我还是用以前的做焖锅的图片。 酱汁的制作，上面一步的酱料制作方法一样。锅中加入少许少许水，放甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、盐煮开后，加入水淀粉勾芡，水淀粉要勾的稠一点。
  • 步骤 7/8
    焖锅还是要买不粘锅的好，开始制作前，先放一点羊油或者牛油，羊油是之前买羊肉剃出来的肥肉弄得，这样会比较香。 先放配菜，再放主菜，盖上锅盖，火锅档1600瓦开始闷，闷的时候要经常用木铲翻锅底。
  • 步骤 8/8
    食材闷熟后，加酱料，电磁炉转1100瓦闷3分钟。最后根据个人需求加葱花、香菜，大功告成啦。 注意要随时铲锅底，不然会糊锅，倒入酱料闷2分钟后也要把酱汁翻匀。
小贴士

1、肉类的食材需要提前一天腌制，料酒、盐、姜片放到保鲜袋里面，揉袋子，让其入味、去腥，放冰箱就好啦。

2、配料中的食材切片或者小块，沥干水分，备用。

3、焖锅可以用任何自己想吃的食材，我一般会用黑鱼、虾、鸡翅、鱿鱼，这次朋友不能吃海鲜一类的东西就没有加黑鱼和虾。

发布于 2020-03-10
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