大杂烩焖锅
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香蕉不耐那iii

好吃美味的大杂烩焖锅,赶紧学,掌握这几步,学会再也不用外面吃!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 700g
鱿鱼 700g
丸子 800g
青椒 适量
洋葱 适量
红薯 适量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
枸杞 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
料酒 适量
适量
适量
鸡精 适量
小葱 适量
淀粉 适量
红枣 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、洋葱、胡萝卜、红薯、芹菜切块,沥干水分。沥干水分后加入红枣两颗,枸杞少许,淋香油、放盐腌制。
  • 步骤 2/8
    处理主食材,本次焖锅用到的是鸡翅、鱿鱼、丸子等。买回来的鸡翅多泡几次水洗去血水,再在鸡翅上切几刀方便等会腌制入味,鱿鱼洗净去内脏切花刀。 2、鸡翅、鱿鱼分别加入料酒、盐、姜进行腌制。
  • 步骤 3/8
    继续上面的步骤,腌制时每种食材分别放入保鲜袋里腌制,这样可以方便大家对它们进行“蹂躏”,哈哈,入味更快哦。 2、腌制完后,沥干水分,上图已经是我沥干水分后的样子啦。
  • 步骤 4/8
    锅里烧开水,下丸子、qq豆腐、香肠等,煮熟后捞出沥干水分。
  • 步骤 5/8
    图片是我之前做焖锅的图,这次的没有照啊,具体步骤和大家说一下。 甜面酱、生抽、蚝油、盐、味精、香油搅拌均匀,做成酱料。 鱿鱼、鸡翅、丸子等中加入酱料拌匀。
  • 步骤 6/8
    我又偷懒啦,好吧,图片我还是用以前的做焖锅的图片。 酱汁的制作,上面一步的酱料制作方法一样。锅中加入少许少许水,放甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、盐煮开后,加入水淀粉勾芡,水淀粉要勾的稠一点。
  • 步骤 7/8
    焖锅还是要买不粘锅的好,开始制作前,先放一点羊油或者牛油,羊油是之前买羊肉剃出来的肥肉弄得,这样会比较香。 先放配菜,再放主菜,盖上锅盖,火锅档1600瓦开始闷,闷的时候要经常用木铲翻锅底。
  • 步骤 8/8
    食材闷熟后,加酱料,电磁炉转1100瓦闷3分钟。最后根据个人需求加葱花、香菜,大功告成啦。 注意要随时铲锅底,不然会糊锅,倒入酱料闷2分钟后也要把酱汁翻匀。
小贴士

1、肉类的食材需要提前一天腌制,料酒、盐、姜片放到保鲜袋里面,揉袋子,让其入味、去腥,放冰箱就好啦。

2、配料中的食材切片或者小块,沥干水分,备用。

3、焖锅可以用任何自己想吃的食材,我一般会用黑鱼、虾、鸡翅、鱿鱼,这次朋友不能吃海鲜一类的东西就没有加黑鱼和虾。

发布于 2020-03-10
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