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五彩鸡丁
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柾月赫兹

鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
彩椒(青、黄椒) 各半个
胡萝卜 1.5根
香茹 6个
黑木耳 少许
黄瓜 小半根
豆瓣 2勺
大葱 1根
大蒜 2个
老姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。
  • 步骤 3/7
    各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。
  • 步骤 4/7
    锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。
  • 步骤 5/7
    把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。
  • 步骤 6/7
    倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
  • 步骤 7/7
    出锅盛盘。
小贴士

鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。

发布于 2018-07-14
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