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章鱼炒韭葶
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曾深爱过convert

韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞。

食材
小章鱼 300克
韭菜葶 200克
姜丝 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块
  • 步骤 2/5
    入热水中焯下过凉待用　　
  • 步骤 3/5
    韭菜葶洗净切成寸段　　
  • 步骤 4/5
    热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
  • 步骤 5/5
    迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出
小贴士

私房话：章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老

发布于 2018-12-25
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