章鱼，又称石居、八爪鱼，肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，适宜一般人食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；产后乳汁不足的产妇食用有通乳作用。
章鱼用蒜和盐腌制一会容易入味。