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川味钙菜
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Cherry-sss

他说这种菜会苦，我说告诉你我可以让你吃不不苦的滋味，结果晚上他吃了一大半

食材
钙菜 两棵
食用油 适量
辣椒少许 适量
盐 适量
开水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    菜一片一片洗净锅中放水烧开下钙菜煮，钙菜稍稍变软变色后捞起放凉水里泡
  • 步骤 2/3
    菜冷了不烫手时再稍稍洗下,切成丁，用手把菜丁捏干成圆球放在盘中待用
  • 步骤 3/3
    把菜丁放锅中先炒干水分（注意千万别炒焦了）盛出，锅中放油爆辣椒再把炒干水分的菜下锅炒，放盐再加点开水（一定要要开水，自来水会变味）即可出锅
小贴士

你一定很奇怪为什么炒干水分还要加开水吧，菜里面的水是苦的所以一定要炒干，其实在老家我们是加米汤，我把米汤换成开水一样，炒干水分的菜太干，加点开水不仅保持菜香味还可以让菜有色泽会比较有食欲

发布于 2018-08-06
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