后腿肉炒嫩豆腐
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一只知了o

其实这道是跟我老妈学的,结果学到最后,成了我自己的特色了!

食材
嫩豆腐 适量
小葱 适量
后腿肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉洗净切片,肥瘦肉分开腌制,肥肉只加盐巴抓匀,瘦肉加盐巴,鸡精淀粉抓匀待用
  • 步骤 2/5
    豆腐洗净切块!小葱切丁!葱白和葱绿分开
  • 步骤 3/5
    锅烧热下油,先放肥肉下去,再放葱白一起炒
  • 步骤 4/5
    肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒,八分熟后起锅下豆腐煎两面!主要是为了给豆腐定型不易碎!再把全部的肉放下去,加水盐巴,鸡精,闷一下入味
  • 步骤 5/5
    如果锅里水多了再勾芡一下收汁,味道更好,出锅前下葱绿即可!
小贴士

肉选后腿肉,瘦肉有嚼劲,肥肉有嚼劲,一点也不觉得油腻!后腿肉是我最喜欢的部分

发布于 2019-01-23
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