每年5月中旬至下旬,苏州人热爱吃蚕豆,基本都是清炒,加点糖,味精,起锅时撒上一把葱花,这味道真是人间少有!如果蚕豆老了,就在豆上剪个口子,烧完后反而特别入味,豆瓣被烧的酥酥的,绵绵的,入口即化,苏州人就是好这口!等到大量蚕豆涌入,聪明的家庭主妇们就把新鲜豆瓣挤出,洗后控水,在油锅里一汆,撒上一撮盐,那豆瓣仿佛经过化学反应似的,变得嘎嘣脆,又香又酥,瞬间成为孩子们的零食和爷们儿的下酒菜,这下又给苏州人对蚕豆的钟爱多了个理由。