1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；
3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；
4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
6.淋上香油，增香又给菜提色