剁椒丝瓜炒蛋
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揖隙孛又硕
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 适量
丝瓜 适量
剁椒 适量
适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。
  • 步骤 2/3
    利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀。
  • 步骤 3/3
    放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可。
小贴士

煎蛋的时候加些姜末在里面,有提鲜的作用,还可以去掉一些蛋腥味,如果实在不喜欢姜味,可省略不用。剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分,所以这个菜不需要额外加盐。蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用,如果家里没有蒸鱼豉油,可省略不用或者用生抽代替。

发布于 2018-11-12
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