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小炒肉（生爆肉）
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纯白梦枫
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时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
大葱 一根
青椒 250g
洋葱 半个
豆豉，料酒，白糖，盐，郫县豆瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肉切片，尽量瘦肉多些，其他什么都不用放，这是这个菜的特点。其他都如图切好吧，待用。
  • 步骤 2/5
    热锅冷油先倒生肉片大火爆炒，断生后加少许白糖，翻炒后加少许豆豉。
  • 步骤 3/5
    加料酒，加郫县豆瓣，翻炒后加洋葱和大葱段，大火，继续爆炒。
  • 步骤 4/5
    加青椒，青椒煸干了，加少许盐就起锅了。注意豆豉和郫县豆瓣都比较咸，盐一定别放多了。
  • 步骤 5/5
    这道菜要生肉生爆，大火，翻炒快，别炒久了每道工序。
发布于 2018-10-04
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