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杂菜炒饭
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是雨叔本人
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时间:10-30分钟
食材
剩饭 一碗
鸡蛋 一只
蔬菜丁 若干
香菜末子 少量
松子或大核桃仁 少量
洋葱 小半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好米饭，隔夜饭适合，一个人一碗饭。我这里用的是大米和糙米混合的饭，稍微筋道一些。
  • 步骤 2/6
    洋葱切丁，其他蔬菜也切丁，有什么蔬菜都可以放哦，我比较喜欢脆脆的感觉，所以放了布鲁塞尔包菜，西葫芦，豆角。我还放了香菇丁和木耳丝，一点点昨天剩下的鱿鱼。
  • 步骤 3/6
    锅里倒入油，洋葱丁先爆香，然后把比较硬的蔬菜丁先下，翻炒的过程中陆续加入其他蔬菜丁。
  • 步骤 4/6
    炒得差不多熟了以后，加盐，然后先用一个盘子盛起来备用。
  • 步骤 5/6
    锅里放油，油热了以后放剩饭，用勺子把米饭捣成一粒一粒的，烧半分钟以后打入一个鸡蛋，然后用力搅拌，直到鸡蛋熟。如果菜里没放很多盐，此时可以在饭里加一点。
  • 步骤 6/6
    倒入原先炒好的蔬菜丁，拌炒一小会儿，可以加入松子或大核桃仁（掰碎），或者枸杞，最后放入香菜，出锅。
小贴士

如果想更香一点，可以在洋葱爆香的时候放松子，但是小心不要焦。

发布于 2018-10-22
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