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【蔓德拉的厨房】广岛炒面
8.3万 热度
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晁盖distinguish
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时间:1-2小时
食材
【配菜】绿豆芽
30g一人份
胡萝卜
30g
虾仁
30g
洋葱
半个
【托底】鸡蛋
2个
培根
1片
【点缀】四味干酪酱
2勺
香蒜酱
2大勺
柴鱼花
1撮
味岛松香
1小勺
【面】味千拉面
200g
冰水
1盆
色拉油
2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
这是所有材料。
步骤 2/8
【炒配菜】先炒洋葱
步骤 3/8
再炒胡萝卜丝和辣椒丝。辣椒喜食再加,也为了配色。
步骤 4/8
最后炒虾仁和绿豆芽。绿豆芽得择根,并提前浸泡冷水10分钟
步骤 5/8
【处理面】将拉面沸水中煮断生即捞起,泡到冰水中,也即刻捞起入漏勺,沥干水后拌些色拉油。若早上急匆匆,可事先炒好配菜,做好油面。
步骤 6/8
【做托底】鸡蛋打碎,搅拌加盐。在锅中擦一遍猪皮,倒1大勺蛋液,滚动锅,摊成一个约18公分直径的圆饼。待边缘干翘,撕起翻面再煎5秒。蛋饼摆盘。接着煎好培根放于蛋饼中间。
步骤 7/8
【炒面】将配菜和面一起炒,加入日本炒面酱油后用筷子翻炒入味即盛起放于蛋饼上。
步骤 8/8
【点缀】将四味干酪酱与香蒜酱调好味,倒进挤酱壶,在炒面上画出格子淋酱,最好在中间摆点柴鱼花和味岛香松更添风味。
发布于 2018-11-01
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